 |
 |
ERP - Traçabilitat
La unió Europea ha introduït en els últims anys importants modificacions amb la legislació alimentaria.
D’acord amb el reglament 178/2002 de la Comissió Europea, la traçabilitat és la possibilitat de trobar i seguir el rastre, a través de totes les etapes de producció, transformació i distribució, d’un aliment.
ERP-Traçabilitat segueix els reglaments i decrets determinats per la Unió Europea.
|
Un sistema correcte és:
- El que permet identificar cada unitat de venda un codi de Lot.
- El que permet conèixer el proveïdor i nro. De lot dels productes utilitzats en cada un dels lots.
- Diferencia condicions de producció específiques de cada un dels lots
- Registra el nro. de lot d’enviament a cada client
- Te que permetre localitzar i recuperar el producte en cas d’alerta o crisi alimentaria
- S'ha d'auditar periòdicament per assegurar-nos de la seva idoneïtat.
Les avantatges de tenir un sistema de traçabilitat son
- Capacitat de detectar els possibles problemes que es puguin produir en la seguritat alimentaria, delimitant els productes implicats dels no implicats
- Rapidesa a l’actuació i reacció amb alertes i crisis alimentaries
- Credibilitat i prestigi pels operadors alimentaris
La gestió del mòdul de traçabilitat es compon dels següents procediments
- Entrada del producte
- Dipòsit de recepció i generació d’un lot per cada entrada
- Mostra, rendiment, humitat i tractament del producte
- Controls d’alerta i estocs de lots en la producció i en l’expedició
- Diferents informes d’origen i destí de diferents lots en l'entrada, producció o procés i en l'expedició
- Les identificacions o documentacions dels lots inclou, dates, pesos i emmagatzematge
|
| Veure Catàleg - Demana Mès Informació |
|
